| דליה פסח- ממונה על פני |
שם ותפקיד: |
הצ'יפס במקדונלד'ס כמו שאר המוצרים המטוגנים, מטוגן בשמן קנולה מיוחד. הסיבה לייחודו של שמן זה, לעומת שמן הנמכר ברשתות לדוגמא טמונה ביכולת השימוש הרב פעמי בשמן, יחד עם שמירה על עמידותו ותכונותיו של השמן - בדיוק כפי שהיה ביומו הראשון. זאת ועוד - מכיוון שאחוז מסויים מהשמן נספג במוצרים המטוגנים, מתבצעת הוספה תמידי של שמן חדש למטגנות, כך שבסופו של דבר, למרות שהחלפת השמן מתבצעת אחת לשבוע - השמן שמוחלף ברובו אינו בן 7 ימים, ועל פי קריטריונים שונים ניתן היה להמשיך ולהשתמש בו.
|
תגובה: |
| אנו בוחרים שלא לעשות כך, וזאת על מנת לגרום לשגרה אחידה בכל הרשת. |
פתרון: |
|
|
